Torta dolce con la zucca trombetta di Albenga (di Pietra Ligure)
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28 Febbraio 2022
Categoria
Dolci
Ricette locali
Il dolce che esalta il dolce. Il profumo e il colore della zucca trombetta di Albenga, in un dessert unico dal profumo antico e tradizionale. Una torta dolce tipica di Pietra Ligure, preparata per il periodo natalizio ma adatta a ogni situazione.
Testo e immagine tratti dal sito: https://www.lamialiguria.it/
Ingredienti
- Per la sfoglia:
- 250 g di farina tipo “0”,
- 130 g di acqua,
- 10 grammi di olio,
- Pigato passito della Riviera Ligure di Ponente,
- un pizzico di sale;
- Per il ripieno:
- 1 kg di zucca trombetta di Albenga,
- 300 g uvetta,
- 100g pinoli,
- zucchero
Istruzioni
- Impastare tutti gli elementi e tirare una sfoglia rotonda che riesca a coprire la teglia
- Fate bollire la zucca per circa 10 minuti, sino ad ammorbidirla.
- Scolatela bene e assicuratevi di eliminare l’acqua in eccesso
- Mettete l’uvetta a bagno nel Pigato passito della Riviera Ligure di Ponente.
- Prendete la zucca perfettamente asciutta, aggiungete l’uvetta ammorbidita, qualche cucchiaio di zucchero e i pinoli e mescolate il tutto.
- Stendete la sfoglia e adagiatela su una teglia.
- Versate il composto di zucca sulla sfoglia, cospargete con un po’ dolio di oliva e infornate 220 gradi.
- Cuocete per circa 40 minuti.