Galletti de laete (Galletti di latte)
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13 Febbraio 2023
Categoria
Dolci
Fritti e frittate
I "galletti de laete" sono dolcetti tradizionali liguri, tutti da provare.
Non lasciamoci ingannare dal nome simile a quello dei famosi biscotti, perché i galletti di latte liguri sono proprio un'altra cosa.
Cosa ci può essere di più goloso del latte fritto, e di più ghiotto dei frisceu? I galletti di latte, che sono uno riuscitissimo mix di entrambi.
Tratto da: https://www.genovatoday.it/cucina/galletti-latte-fritti.html
Ingredienti
- 200 grammi di farina bianca
- 100 grammi di zucchero
- 50 grammi di burro
- 3 uova
- Mezzo litro di latte
- Olio d'oliva
Istruzioni
- Far bollire latte con burro e zucchero.
- Versare dentro, a pioggia, la farina, e formare un composto omogeneo.
- Lasciare raffreddare e aggiungere i tuorli d'uovo.
- Per quanto riguarda gli albumi, sbatterli a neve, e aggiungere anch'essi al composto.
- Dopodiché, raccogliere il composto a piccoli cucchiaini e gettarli nell'olio bollente, in modo da friggere il tutto.
- Prima di servire, cospargere ulteriormente di zucchero (normale o a velo).