Focaccia sarzanese
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26 Febbraio 2023
Categoria
Dolci
Ricette locali
Ha forma rotonda, con un diametro di circa 20 cm, farcita con nocciole e noci. È anche chiamata focaccia di Natale, perchè veniva preparata in occasione di questa festività.
Testo tratto da: https://www.agriligurianet.it/en/vetrina/prodotti-e-produzioni/pane-pasta-dolci-e-focacce/ricette-focaccia/item/547-focaccia-sarzanese.html
Fotografia tratta da Lunigiana Bio
Ingredienti
- 500 g di farina
- 150 g di zucchero
- 100 g di zibibbo
- 150 g di noci e nocciole sgusciate
- un pizzico di semi di anice
- un bicchiere di vino bianco
- 50 g d'olio di oliva
- 40 g di lievito di birra
- sale
- zucchero
Istruzioni
- Mettere in una terrina farina, uovo, sale, zucchero, bicchierino di anice, vino e lievito, sciolto in acqua tiepida; amalgamare bene, aggiungere l'olio e lo zucchero rimanente.
- Completare l'impasto con lo zibibbo, le noci e le nocciole tritate e i semi di anice.
- Lavorare bene, dare la forma di una pagnotta e lasciare a lievitare in luogo caldo per almeno tre ore.
- Sciogliere lo zucchero nel vino e spennellare la focaccia.
- Cuocere in forno, meglio se a legna, per circa un'ora a 180°C.
- La focaccia si serve fredda, accompagnata da un buon vino dolce.