Boghe a scabeccio (Boghe marinate)
20 Ottobre 2019Fotografia tratta da [Cucina.corriere.it| https://cucina.corriere.it]E’ un piatto saporito di mare, ricco però anche di “gusti terrestri”, che ci riporta, con il suo nome, all’epoca lontana in cui all’ orizzonte si scorgevano numerose le sottili ed eleganti sagome degli “scabecchi”, tipiche imbarcazioni. Le derivazioni sono spesso opinabili, ma esiste un motivo che giustifica l’accostamento di questa…
Raieu friti (Ravioli fritti)
27 Settembre 2019I ravioli fritti sono uno dei tanti modi per gustare questo gustosissimo piatto. Sono apprezzati come antipasto anche con un pizzico di zucchero.Ricetta e foto tratte dal sito [Amici di Ponente|http://www.amicidiponente.it]
Friscieu de cioulette (Frittelle di cipolline)
4 Aprile 2019“P1010247” by panciapiena.com is licensed under CC BY-NC-SA 2.0Al pari delle altre frittelle tipiche genovesi, erano cibo di assai veloce preparazione, vivanda semplice, economica e un tempo diffusissima. Venivano confezionate, principalmente, con le cipolline vendute a mazzetti, utilizzando solo la parte bianca di esse.