Funzi rosci in to forno (Funghi rossi al forno)
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Ingredienti
- 4 grossi funghi rossi;
- 4 patate;
- prezzemolo;
- aglio;
- olio extravergine d'oliva;
- origano;
- sale.
Istruzioni
- Pulire i funghi dal terriccio e lavarli velocemente sotto l'acqua fredda.
- Staccare il cappello, tagliare i gambi a fette non più spesse di 1 cm. circa.
- Pelare e lavare le patate, affettando anch'esse come i gambi.
- Ungere una teglia con olio e porvi dapprima le patate, poi i gambi e infine i cappelli, con la parte superiore verso il basso; insaporire ogni strato con prezzemolo e aglio tritati, origano e sale.
- Versare nella teglia tanta acqua da eguagliare il livello delle patate; irrorare la superficie d'olio e infornare a 180°, per circa 20 minuti.
- A metà cottura capovolgere i cappelli per farli dorare.
- Nello stesso modo si possono preparare porcini, colombelle o galletti, come ogni altra sorta di funghi mangerecci.