Cotellette de craston in ta poéla (Costolette di castrato in tegame)
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4 Aprile 2019
Categoria
Secondi di carne
Immagine tratta da: DiscoverCalitri
In questa preparazione il finocchio tempera un po' il forte sapore del castrato.
Ingredienti
- 8 cotolette di castrato;
- 1 bicchiere d'olio d'oliva;
- 1 bicchiere di vino bianco secco;
- 1 cucchiaino di semi di finocchio;
- brodo;
- sale.
Istruzioni
- Far cuocere in un tegame il castrato nell'olio, bagnandolo col vino bianco.
- Lasciar evaporare.
- Salare.
- Continuare la cottura con brodo e, quasi al termine, aggiungere i semi di finocchio.