Friscieu de cioulette (Frittelle di cipolline)
Vai alla ricetta
4 Aprile 2019
Categoria
Antipasti
Fritti e frittate
"P1010247" by panciapiena.com is licensed under CC BY-NC-SA 2.0
Al pari delle altre frittelle tipiche genovesi, erano cibo di assai veloce preparazione, vivanda semplice, economica e un tempo diffusissima. Venivano confezionate, principalmente, con le cipolline vendute a mazzetti, utilizzando solo la parte bianca di esse.
Ingredienti
- 250 gr. di farina;
- 1 bicchiere di birra;
- 4 cipolline novelle;
- olio d'oliva.
Istruzioni
- Pulire le cipolline e tagliarle sottili.
- Fare la pastella con gli altri ingredienti.
- Incorporarvi le cipolline.
- Mescolare e far riposare almeno 1 ora.
- Friggere a cucchiaiate in olio caldo.