Pan Martino (Pane Martino) della Lunigiana
Vai alla ricetta
4 Aprile 2019
Categoria
Torte salate, focacce
Immagine tratta dal sito: www.fotocibiamo.com
Ricetta popolare lunigianese, testimonianza dell'ingegno con il quale le donne di casa riuscivano a creare cibi gustosi utilizzando i prodotti del posto, nel caso in questione le castagne e le noci.
Ingredienti
- 350 gr. di farina di frumento:
- 250 gr. di farina di castagne:
- 250 gr. di gherigli di noce a pezzetti:
- lievito:
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva:
- acqua.
Istruzioni
- Mescolare le due farine amalgamando bene.
- Impastarle con I acqua leggermente intiepidita e il lievito in modo da formare un composto piuttosto morbido.
- Unire l'olio e. pochi alia volta, i pezzetti di noce.
- Mettere l'impasto in una teglia da forno unta e formare uno strato di spessore omogeneo. Lasciar riposare un'ora circa per consentire la lievitazione.
- Quindi bucherellare la superficie con le dita e cuocere in forno a calore medio per circa 50 minuti.