Torta de cioule (Torta di cipolle)
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Ingredienti
- 500 gr. di farina;
- 2 bicchieri d'olio extravergine di oliva;
- 1 kg di cipolle bianche;
- 4 uova;
- 100 gr. di grana grattugiato;
- poco latte;
- sale.
Istruzioni
- Formare un impasto consistente con acqua, farina, 1 cucchiaio d'olio e sale.
- Dividerlo in 4 parti.
- Lasciar riposare.
- Pulire le cipolle.
- Rosolare nell'olio e aggiungere un po' di latte non appena hanno preso colore e farle stufare, salandole. Cuocere 10 minuti. Cospargerle di farina e mescolare per formare una crema semidensa.
- Lasciar raffreddare.
- Versare in una terrina, aggiungendo il formaggio e le uova.
- Preparare quattro sfoglie e adagiare le prime due sul fondo di un tegame oliato, ungendole. Versare il ripieno e ricoprirlo con le altre due sfoglie oliate.
- Chiudere la pasta intorno formando un orlo.
- Ungere la superficie.
- Infornarle per 1 ora circa.
Era ora che pubblicassero le vere ricette liguri e GENOVESI ,oua sci che ghe semmu !!!