Pasta co-i funzi rosci (Pasta con gli ovoli)
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5 Aprile 2019
Categoria
Primi piatti
"Rome: ovoli on sale in Campo di Fiore market"by dick_pountain is licensed under CC BY-NC-SA 2.0
Tra le molte preparazioni regionali italiane a base di funghi, questa ligure spicca per la sua ricchezza.
L'"amanita cesarea" è infatti tra i funghi più aristocratici e rari.
Ingredienti
- 200 gr. di funghi rossi ancora da aprire;
- 300 gr. di pasta corta;
- sale;
- salsa di noci.
Istruzioni
- Pulire i funghi e ai più piccoli fare una incisione sulla cima.
- Tagliare i grossi a quarti.
- Metterli a lessare tutti in acqua salata, insieme con la pasta.
- Scolare e condire con salsa di noci.