Frità de giaee (Frittata di bietole)
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Ingredienti
- Dosi per 4 persone:
- 500 gr. di bietole
- 4 uova
- 2-3 fette di funghi secchi
- mezza cipolla
- la mollica di un panino
- parmigiano grattugiato
- maggiorana
- mezzo spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- latte
- sale
- pepe
Istruzioni
- Pulire, lavare e tagliare a piccole strisce le bietole; rosolarle in una casseruola con un po' d'olio, i funghi ammollati e la cipolla tritati. Ritirare poi dal fuoco e fare intiepidire.
- Battere in un piatto le uova, il parmigiano, un pizzico di maggiorana e l'aglio tritati; versare quindi il tutto sulle bietole, unendo la mollica bagnata nel latte e poi strizzata. alare pepare e amalgamare con cura.
- Porre sul fuoco la padella, scaldarvi bene un po' d'olio e versarvi il composto.
- Rigirare un poco con un mestolo di legno, per favorire la cottura all'interno; dare infine la forma di frittata, portando a termine la cottura — sempre a fiamma moderata — prima su di una faccia e poi sull'altra.
- Servire calda o fredda, con insalata di verdure di stagione.
Si vado súbito in cucina a prepararé questa apetitosa frittata allá ligure grazie
Grazie. Le ricette dicano sempre spinaci ma sono felice che si sono anche ricette con bietole.