Gallette del marinaio

Istruzioni

• Mescolare acqua e lievito.
• Aggiungere la farina e impastare.
• Appena l'acqua è assorbita aggiungere il sale e continure ad impastare finchè l'impasto non si compatta.
• Pesare dei pezzi da 80-90 grammi e formare delle palline.
• Una volta fatte le palline coprirle con la pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.
• Spianare le palline con il mattarello facendo dei dischi dello spessore di 0,5 mm.
• Coprire i dischi ottenuti con un telo e con della pellicola.
• Fare lievitare per 45 minuti.
• Trascorsi i 45 minuti fare dei fori sui dischi con una forchetta o con il bucasfoglia.
• Trasferire i dischi su una teglia e infornare a circa 220 °C per circa 8-10 minuti.
• Trascorsi i 10 minuti togliere i dischi dalla teglia e trasferirli sulle griglie del forno.
• Infornare nuovamente per circa 5-6 minuti.
• Trascorso il tempo spegnere il forno e aprire leggermente lo sportello dello stesso e lasciare raffreddare.
• Una volta raffreddate, se non le utilizzate subito, mettere le gallette dentro a un contenitore dove dureranno anche dei mesi.