Torta Verde alla sanremasca
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25 Gennaio 2021
Categoria
Ricette
Ricette locali
Torte salate, focacce
Un'autentica torta salata preparata con zucchine trombetta, e riso racchiusa in una sottile sfoglia simile alla Pasqualina. Può essere gustata come antipasto o secondo, tiepida o fredda ogni momento sembra essere adatto a stuzzicare e soddisfare l'appetito.
Ricetta e immagine tratte da La Mia Liguria
Ingredienti
- Per la sfoglia, vedi Torta Pasqualina
- Per il ripieno:
- 1 kg di zucchine trombetta,
- 2 uova,
- 30 gr di parmigiano,
- 1 cipolla,
- 150 gr di riso
Istruzioni
- Tritare le trombette e farle rosolare con la cipolla, poi amalgamarle con le uova e il formaggio grattugiato.
- Aggiungere il riso che ha il vantaggio di assorbire l'acqua formata dalle zucchine.
- Stendere la sfoglia e porla in un testo unto.
- Quindi versarvi il composto di verdure e il riso e coprire.
- Far cuocere in forno per 30 minuti circa.
Complimenti….portare informazioni sull’antica cucina sanremasca e anche dell’alta valle argentina, mi riempie di gioia e felicità…grazie