Perseghe co-i amaretti (Pesche ripiene con amaretti)
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10 Febbraio 2021
Immagine tratta da Agrodolce
Ricetta tratta da
Pesto e mortà
di Aidano Schmuckher
Guido Mondani Editore
Ingredienti
- 8 pesche "staccalosso",
- 1 hg. di amaretti,
- un bicchierino di marsala,
- 20 g. di pinoli,
- 20 g. di zucchero,
- 20 g. di burro.
Istruzioni
- Tagliare le pesche a metà e togliere l'osso. Preparare il ripieno con amaretti pestati, pinoli e zucchero amalgamati con un bicchierino di marsala e burro.
- Riempire le pesche e disporle su una teglia unta di burro; cospargerle con zucchero.
- Mettere in forno caldo a fuoco moderato per circa mezz'ora.
Anch’io uso il marsala ma anche un poco di marmellata di albicocche e amaretti burro e un rosso d’uovo .È la ricetta di mia nonna. Non sapevo che fosse una ricetta ligure