Frisceu döçi de riso (Frittelle dolci di riso)
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13 Febbraio 2023
Categoria
Dolci
Fritti e frittate
Riso e dolci vanno sempre molto d'accordo. In questa ricetta della tradizione genovese, il sapore del riso viene esaltato dalla frittura e dall'aggiunta dei pinoli e dello zucchero a velo.
Un consiglio? Se siete golosi, provate ad aggiungere uvetta e canditi.
Tratto da: https://www.genovatoday.it/cucina/ricetta-frittelle-riso.html (Immagine di: Flickr@Fiammetta Paloschi
Ingredienti
- 150 grammi di riso
- 1/2 litro di latte
- 50 grammi di farina bianca
- 50 grammi di zucchero
- Zucchero a velo
- 1 cucchiaio di pinoli
- 3 uova
- Scorza grattugiata di un limone
- 15 grammi di lievito d birra
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Istruzioni
- Fare bollire il riso nel latte zuccherato, scolandolo quando sarà al dente.
- Impastare il lievito con la farina e lasciare lietivare per un'ora circa.
- Unire l’impasto al riso che nel frattempo si sarà raffreddato, aggiungendo sale, uova, pinoli e scorza di limone.
- Mescolare bene e lasciare lievitare per oltre un'ora.
- Friggere a cucchiaiate piccole nell'olio caldo.
- A questo punto le frittelle saranno pronte: prima di portarle in tavola, disporle su un piatto e spolverarle di zucchero a velo.