Fugassa de faena de castagne (Focaccia di farina di castagne)
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13 Febbraio 2023
Categoria
Torte salate, focacce
La focaccia di farina di castagne é un piatto che trova la sua origine soprattutto nell'entroterra del Tigullio, ed è diverso dalla focaccia genovese non solo per la farina, ma anche per l'utilizzo dei semi di finocchio. Da provare assolutamente per scoprire qualcosa di nuovo con cui accompagnare i pasti!
Tratta da: https://www.genovatoday.it/cucina/ricetta-focaccia-farina-castagne.html (Immagine di Ig@blessedb_the_food_deale)
Ingredienti
- 500 grammi di farina di castagne
- 2 cucchiai di semi di finocchio
- Rosmarino (opzionale)
- Mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva
- Acqua
Istruzioni
- Impastare la farina con l'acqua e i semi di finocchio.
- Lasciare riposare per circa 10 minuti, poi ungiamo con poco olio l'interno di una teglia, stendere l'impasto formando uno strato di circa 1 centimetro, fare i classici "buchi" con le dita, e irrorare abbondantemente con l'olio.
- Si può, volendo, aggiungere qualche ago di rosmarino.
- Mettere in forno e fare cuocere a fuoco medio-alto per circa 25 minuti.
Niente lievito?
La ricetta pubblicata non utilizza il lievito ma, facendo una piccola ricerca abbiamo visto che molte altre preparazioni prevedono il lievito: per 500 grammi di farina 12 grammi di lievito di birra (3 grammi se secco).