Frandurà (Torta di patate )

6 Gennaio 2019 0 Di admin

Frandurà ()

Torte salate, focacce

Frandurà ()

Immagine tratta dal sito: Amici di Ponente


È una tipica preparazione dell'estremo ponente ligure, e precisamente della Valle Argentina. Quella della patata, che vi entra come ingrediente principe, è una delle colture più diffuse, di relativa facilità e buona remuneratività, di tutto l'arco ligure.

Ingredienti

  • 1,5 kg. di patate;
  • 250 gr. di farina;
  • 2 bicchieri di latte;
  • 1 bicchiere d'olio d'oliva;
  • 2 uova;
  • 1 ciuffo di prezzemolo;
  • 1 mazzo di basilico;
  • 2 pomodori;
  • sale
  • poca noce moscata

Istruzioni

  • Ungere un tegame con l'olio.
  • Tagliare le patate a fette sottili e, a crudo, fare due o tre strati nel tegame.
  • Diluire la farina nel latte.
  • Aggiungervi sale, uova sbattute e un trito dei pomodori, basilico e prezzemolo e una grattata di noce moscata.
  • Versare questa pastella sulle patate.
  • Infornare a fuoco medio per 40/45 minuti.
http://www.cucinaligure.info/2019/01/06/frandura-torta-di-patate/