Cucculli de patatte (Crocchette di patate)

27 Marzo 2019 0 Di admin

Cucculli de patatte (Crocchette di patate)

Fritti e frittate

Cucculli de patatte (Crocchette di patate)

Immagine tratta da: www.lacucinaitaliana.it

Ingredienti

  • 600 gr. di patate;
  • 2 uova;
  • olio extravergine d'oliva;
  • mezza cipolla;
  • maggiorana;
  • uno spicchio d'aglio;
  • parmigiano grattugiato;
  • pane grattugiato;
  • sale;
  • pepe.

Istruzioni

  • Lessare le patate con la buccia. In una casseruola di coccio rosolare con un po' d'olio la cipolla tritata.
  • Quando le patate saranno cotte, pelarle e passarle allo schiacciapatate, raccogliendo il ricavato nella casseruola col soffritto.
  • Unire le uova, una manciata di parmigiano grattugiato, un cucchiaio di maggiorana e aglio tritati; salare e pepare, amalgamare con cura, quindi foggiare con le mani bagnate delle polpette un po' ovali.
  • Passarle via via nel pane grattugiato e friggerle in olio caldo.
  • Scolare e adagiare su carta assorbente da cucina.
  • Servire caldo.
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