Sarsa verde (Salsa verde)

28 Marzo 2019 0 Di admin

Bozza automatica

Salse e sughi

Ingredienti

  • Un mazzo di prezzemolo;
  • uno spicchio d'aglio;
  • 2 acciughe salate;
  • 30 gr. di pinoli;
  • 2 cetriolini sott'aceto;
  • 2 uova sode;
  • sale grosso;
  • olio extravergine d'oliva.

Istruzioni

  • Pulire il prezzemolo e l'aglio e pestarli nel mortaio con un po' di sale grosso, i pinoli, i cetriolini e le acciughe lavate e diliscate.
  • Quando il tutto risulterà una crema, unire le uova sode e pestare ancora.
  • Diluire con un po' d'olio e controllare la salatura.
  • Se la salsa risultasse troppo soda, si ovvierà con un cucchiaio d'acqua calda.
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