Camai co-e arti ciocche (Calamari (o seppie) ai carciofi )

4 Aprile 2019 0 Di admin

Camai co-e arti ciocche (Calamari (o seppie) ai carciofi )

Secondi di pesce

Camai co-e arti ciocche (Calamari (o seppie) ai carciofi )

"Calamari" by buncheduptv is licensed under CC BY-SA 2.0

I calamari e le seppie possono essere preparati in maniera simile poiché assai somiglianti: il calamaro ha solo il corpo più allungato. Esso è così chiamato poiché contiene liquido nero simile all'inchiostro; a sua volta la seppia dà il nome ad un inchiostro che si utilizza in pittura.

Ingredienti

  • 1 kg di calamari (o seppie);
  • 5 carciofi;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • poco prezzemolo;
  • 1 bicchiere d'olio d'oliva;
  • mezzo bicchiere di vino bianco;
  • succo di 1 limone;
  • sale.

Istruzioni

  • Pulire i calamari e tagliarli a fettine.
  • Mettere a rosolare nell'olio il trito di aglio e prezzemolo.
  • Aggiungere i calamari e farli rosolare.
  • Spruzzare col vino, far evaporare, salare e cuocere allungando con poca acqua.
  • Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli a bagno in acqua acidulata col limone.
  • Dopo 40/45 minuti circa di cottura dei calamari unire i carciofi.
  • Completare la cottura lasciando il tutto altri 30 minuti sul fuoco.
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