Cotellette de craston in ta poéla (Costolette di castrato in tegame)

4 Aprile 2019 0 Di admin

Cotellette de craston in ta poéla

Secondi di carne

Cotellette de craston in ta poéla

Immagine tratta da: DiscoverCalitri


In questa preparazione il finocchio tempera un po' il forte sapore del castrato.

Ingredienti

  • 8 cotolette di castrato;
  • 1 bicchiere d'olio d'oliva;
  • 1 bicchiere di vino bianco secco;
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio;
  • brodo;
  • sale.

Istruzioni

  • Far cuocere in un tegame il castrato nell'olio, bagnandolo col vino bianco.
  • Lasciar evaporare.
  • Salare.
  • Continuare la cottura con brodo e, quasi al termine, aggiungere i semi di finocchio.
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