Faxolin in axòuadda (Fagiolini in marinata)

4 Aprile 2019 0 Di admin

Bozza automatica

Antipasti, Contorni e verdure

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Fotografia tratta da: ricette.donnamoderna.com


Tipico piatto estivo, anche "di recupero". L'aceto dà infatti tono alla verdura già cotta in precedenza e rende il piatto assai appetitoso. Si presta anche come contorno a preparazioni di carne e di pesce.

Ingredienti

  • 400 gr. di fagiolini verdi;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • mollica di 2 panini bagnata in aceto bianco,
  • poco prezzemolo;
  • 2 bicchieri d'aceto bianco;
  • 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva;
  • sale.

Istruzioni

  • Tritare il prezzemolo.
  • Lessare i fagiolini in acqua salata.
  • Scolarli e condirli con olio, sale e prezzemolo trito.
  • Pestare nel mortaio l'aglio e la mollica di pane diluendo con l'aceto.
  • Scaldare questo composto e versarlo sui fagiolini.
  • Lasciarlo in marinata almeno 2 ore prima di servire.
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