Pan Martino (Pane Martino)

4 Aprile 2019 0 Di admin

Pan Martino (Pane Martino)

Pan Martino (Pane Martino)

Immagine tratta dal sito: www.fotocibiamo.com


Ricetta popolare lunigianese, testimonianza dell'ingegno con il quale le donne di casa riuscivano a creare cibi gustosi utilizzando i prodotti del posto, nel caso in questione le castagne e le noci.

Ingredienti

  • 350 gr. di farina di frumento:
  • 250 gr. di farina di castagne:
  • 250 gr. di gherigli di noce a pezzetti:
  • lievito:
  • 1 cucchiaio d'olio d'oliva:
  • acqua.

Istruzioni

  • Mescolare le due farine amalgamando bene.
  • Impastarle con I acqua leggermente intiepidita e il lievito in modo da formare un composto piuttosto morbido.
  • Unire l'olio e. pochi alia volta, i pezzetti di noce.
  • Mettere l'impasto in una teglia da forno unta e formare uno strato di spessore omogeneo. Lasciar riposare un'ora circa per consentire la lievitazione.
  • Quindi bucherellare la superficie con le dita e cuocere in forno a calore medio per circa 50 minuti.
http://www.cucinaligure.info/2019/04/04/pan-martino-pane-martino/