Pollastro co-i pigneu (Pollo ai pinoli)

4 Aprile 2019 0 Di admin

Bozza automatica

Bozza automatica

Si tratta, in pratica, di un pollo cotto "in bianco", però arricchito dall'aroma dei funghi e dalla delicatezza dei pinoli che conferiscono una particolare fragranza.

Ingredienti

  • 1 pollo da 1 kg;
  • 100 gr. di pinoli;
  • 25 gr. di funghi secchi;
  • 1 bicchiere di vino bianco secco;
  • 1 bicchiere d'olio d'oliva;
  • poco brodo o acqua calda;
  • sale.

Istruzioni

  • Pulire il pollo e tagliarlo a ottavi.
  • Mettere a bagno i funghi in acqua tiepida, strizzarli e tritarli.
  • Mettere in un recipiente, meglio se di terracotta, l'olio e farvi rosolare bene i pezzi di pollo e i pinoli.
  • Aggiungere quindi il vino bianco e i funghi con la loro acqua.
  • Salare.
  • Portare a cottura bagnando con brodo o acqua calda.
http://www.cucinaligure.info/2019/04/04/pollastro-co-i-pigneu-pollo-ai-pinoli/