Coniggio a gurleotta (Coniglio al modo di Gorleri)

19 Aprile 2019 0 Di admin

Coniggio a gurleotta (Coniglio al modo di Gorleri)

Secondi di carne

Coniggio a gurleotta (Coniglio al modo di Gorleri)

Immagine tratto dal sito: www.trovaricetta.com

Ingredienti

  • Dosi per 4 persone:
  • un coniglio novello
  • una cipolla
  • olio extravergine d'oliva
  • un mazzetto di sapori (rosmarino, alloro, salvia, timo)
  • sale
  • pepe
  • vino bianco secco

Istruzioni

  • Togliere la testa e il fegato al coniglio, e tenerli da parte; ridurre il rimanente a pezzi ed esporli al fuoco in una casseruola con coperchio: espellerà così l'umore, che si getterà via.
  • In una casseruola di coccio versare un po' d'olio, disporvi i pezzi di coniglio e la cipolla tagliata a fette, far rosolare per alcuni minuti, quindi salare, pepare e aggiungere il mazzetto di sapori, dopo averli legati con filo bianco.
  • Cuocere a fuoco lento, e quando il coniglio sarà quasi pronto versare due bicchieri di vino bianco secco.
  • Aumentare la fiamma, terminando cosi la cottura.
  • Porre infine su di un piatto da portata e servire caldo.
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