Fùgassa co formaggio (Focaccia col formaggio)

19 Aprile 2019 0 Di admin

Fùgassa co formaggio (Focaccia col formaggio)

Torte salate, focacce

Fùgassa co formaggio (Focaccia col formaggio)

Immagine tratta da ricette.giallozafferano.it

Ingredienti

  • Dosi per 4 persone:
  • 500 gr. di farina
  • olio d'oliva
  • 500 gr. di stracchino
  • Sale

Istruzioni

  • Porre sulla madia la farina a fontana; versarvi al centro mezzo bicchiere d'olio, il sale necessario e acqua sufficiente ad ottenere un impasto molto morbido.
  • Lavorarlo sinché non sarà ben vellutato, quindi dividerlo in due parti, coprendo con un canovaccio umido. Lasciar riposare per almeno due ore.
  • Dopo tale tempo ungere d'olio una teglia e distendervi con le mani un pezzo di pasta, in modo che ricopra interamente la teglia stessa e debordi un poco.
  • Distribuirvi lo stracchino, tagliato a dadi, poi allargare con le mani, senza ricorrere al matterello, l'altro pezzo di pasta e adagiarlo sul formaggio, in modo che debordi come il precedente.
  • Ungere con l'olio d'oliva la superficie, servendosi d'una piuma o un pennellino.
  • Rivoltare verso l'interno l'oèxin, cioè l'orlo, quindi praticare qualche strappo nell'ultima sfoglia, in modo che non abbia a gonfiare; porre infine in forno a 200°, ritirando quando la crosta apparirà dorata.
  • Servire caldo.
http://www.cucinaligure.info/2019/04/19/fugassa-co-formaggio-focaccia-col-formaggio/