Lasagne de faenn-a dòce (Lasagne di farina di castagne)

19 Aprile 2019 0 Di admin

Lasagne de faenn-a dòce (Lasagne di farina di castagne)

Primi piatti

Lasagne de faenn-a dòce (Lasagne di farina di castagne)

Immagine tratta da ricette-utenti.cookaround.com/

Ingredienti

  • 300 gr. di farina di castagne
  • 300 gr. di farina di frumento
  • 00.
  • sale
  • olio d'oliva
  • pesto
  • 200 gr. di stracchino
  • parmigiano grattugiato

Istruzioni

  • Setacciare assieme le due farine e porre sulla madia la miscela a fontana.
  • Versarvi al centro l'acqua necessaria ad ottenere un impasto piuttosto morbido, quindi coprire con un canovaccio umido e lasciar riposare per circa un'ora.
  • Trascorso tale tempo, tirare una sfoglia non eccessivamente sottile e tagliare da essa tanti rettangoli con lati di circa 4 per 10.
  • Lessare in abbondante acqua salata, alla quale si aggiungerà un cucchiaio d'olio d'oliva.
  • Scolare con la schiumarola e versare a strati su di un piatto da portata, dove si sarà disposto un po' di pesto diluito opportunamente con olio d'oliva; condire con altro pesto e infiocchettare con pezzetti di stracchino.
  • Continuare sino ad esaurimento degli ingredienti, spolverizzando con abbondante parmigiano grattugiato.
  • Servire subito.
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