Categoria: Articoli di Sergio Rossi, il Cucinosofo

Formaggio con i pomi di terra come alla fine del Settecento

23 Febbraio 2021 0

Quando le patate furono introdotte nelle terre alle spalle di Genova, negli ultimi due decenni del Settecento, la gente di questi monti viveva una condizione di vera difficoltà. Il cibo era scarso e l’agricoltura non dava buoni frutti. Il mais rendeva poco e il grano ancora meno. Inoltre, la maggior parte dei coltivi si trovava…

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Farmacia Sant’Anna – Prodotti naturali da saperi antichi

23 Febbraio 2021 0

Nacque Nicolò Doria in Genova à dì 18 di Maggio del 1539 dalli Signori Domenico Doria, e Maria Doria dell’Illustrissima casa di questo nome, che hà empito il Mare, e la terra di tali vittorie e trofei che possono competere con le più ambitiose famiglie dell’antica Roma. [Francesco di Santa Maria, Riforma de’ scalzi di…

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La Galletta del Monte di Portofino e il Cappon di Galera

23 Febbraio 2021 0

I primi accenni di Primavera, sul Monte di Portofino diventano bagliori estivi, anticipazioni della bella stagione che qui arriva in anticipo e se ne va molto dopo. Insomma un luogo privilegiato dal quale si gode una vista straordinaria con panorami che spaziano dalle nevi alpine al mare, dalle onde di Punta Chiappa ai crinali dell’entroterra.…

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