Crava e faxeu (Capra e fagioli)
27 Settembre 2019La capra e fagioli è un piatto della cucina di varie regioni italiane e viene cucinata anche nel Ponente Ligure; particolarmente apprezzata è quella dell’entroterra di LatteRicetta e foto tratte dal sito [Amici di Ponente|http://www.amicidiponente.i]
Cima in foglie di zucca
27 Settembre 2019La “cima” in foglie di zucca è una ricetta che suscita meraviglia e curiosità. Parente povera della cima di carne, essa è l’espressione sublime della cucina verde ovvero dell’arte di utilizzare ogni elemento dei frutti della terra. La ricetta originaria di nonna Primina da Armo è preparata con sole bietole, uova e formaggio grana. La…
Baccalà in torta
27 Settembre 2019Questa torta salata è ispirata da una ricetta (torta al branda) gustata da “Maggiorino” a Sanremo.La farcitura della torta è costituita da un brandacujun a base di baccalà anzichè di stoccafisso, con una leggera predominanza di patate.Ricetta e foto tratte dal sito [Amici di Ponente|http://www.amicidiponente.it]
Pesto con prescinseua (Pesto con quagliata)
19 Aprile 2019Immagine tratta dal sito [www.agrodolce.it|https://www.agrodolce.it/2018/09/28/cos-e-la-prescinseua-genovese-e-come-usarla-in-cucina/]
Troffìe di farina di castagne col pesto
19 Aprile 2019Immagine tratta dal sito : [www.stemarpast.it |https://www.stemarpast.it/trofiette/]
Coi pin (Cavoli ripieni)
19 Aprile 2019Immagine tratta dal sito: [La mia Liguria|https://www.lamialiguria.it/it/la-liguria-in-battello/175-sapori/ricette/6442-i-frati-in-brodo-vegetale.html]