Leitùghe pinn-e in broddu (Lattughe ripiene in brodo)
26 Marzo 2019Immagine tratta da: [Agrodolce | https://www.agrodolce.it/2019/01/08/lattughe-ripiene-brodo/]Le lattughe ripiene in brodo sono un piatto antico della tradizione ligure, caldo, saporito e ristoratore. Più tipico della tradizione pasquale, ma adatto a tutto il periodo invernale. Con queste parole Niccolò Bacigalupo, poeta e letterato genovese del 1800, celebrava questo straordinario piatto: “Oh leituga, çibbo inscipido, dimme un po…
Torta pasqualin-na (Torta pasqualina)
26 Marzo 2019La torta pasqualina è un piatto simbolo della cucina ligure.Antichissima è la preparazione delle torte di verdure in Liguria tanto che Ortensio Landi, letterato del XVI secolo, nel “Catalogo delli inventori delle cose che si mangiano et si bevano” cita le genovesi “torte pasqualinhe” note come “gattafure”, perché le gatte volentieri “le furano et vaghe…
Cousciò strascinòu (Cavolfiore al verde)
26 Marzo 2019Fotografia di [Jakub Kapusnak su Foodiesfeed| https://www.foodiesfeed.com/free-food-photo/paleo-chicken-breast-with-mashed-cauliflower-5/]
Costiggeue de porco (Costine di maiale)
26 Marzo 2019Immagine tratta da: [ricette.donnamoderna.com |https://ricette.donnamoderna.com/braciole-di-maiale-al-forno]
Cimma frita (Cima fritta)
26 Marzo 2019Questa preparazione è un egregio espediente per “rinnovare” la cima rimasta.
Briccocale in to sciòpo (Albicocche sciroppate)
26 Marzo 2019Immagine tratta dal sito [www.misya.info |http:// https://www.misya.info]
Pollastro a rosto co-e patatte (Pollo arrosto con patate)
26 Marzo 2019“POLLO” by KareDani is licensed under CC BY-SA 2.0
Funzi in addobbo (Funghi sott’olio)
26 Marzo 2019Immagine tratta dal sito: [ricette.donnamoderna.com |https://ricette.donnamoderna.com/funghi-sottolio-in-4-passaggi]