Categoria: Secondi di carne

Immagine tratta dal sito: [www.rivieraeventi.it |https://www.rivieraeventi.it/it/ricetta/165-a-zeraria-(zraria)]Con zerarìa, localmente detta anche zrarìa, si intende una gelatina lavorata, di carne di manzo e di maiale. Simile, con qualche variante si produce in val Bormida, nel savonese, e in valle Stura, nell’entroterra di Voltri.Tipico dell’entroterra del Ponente ligure, dove si preparava durante il periodo natalizio, è un piatto…

Immagine tratta dal sito: [arbanelladibasilico.blogspot.com |https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2017/11/il-menu-regionale.html]La ricetta nasce nel porto di Genova, quando i “camalli”, cioè gli scaricatori delle merci, si riunivano per il pranzo nelle tripperie di Sottoripa: un piatto di trippa costava poco, era abbondante, caldo e molto saporito! Qui la trippa si cucina in tanti modi: in questa versione, davvero ricca, si…

Immagine tratta da: [Petitchef |https://www.petitchef.it/imgupl/recipe/fricassea-d-agnello-con-carciofi–md-450127p695834.jpg]

Immagine tratta da: [www.buonissimo.it |https://www.buonissimo.it/lericette/4376_Coniglio_arrosto_tradizionale]

Immagine tratta da: [ricette.donnamoderna.com |https://ricette.donnamoderna.com/tacchinella-farcita-arrosto]    

Immagine tratta dal sito [blog.giallozafferano.it/fiorfiordiricette |https://blog.giallozafferano.it/fiorfiordiricette/anatra-in-umido/]

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