Categoria: Dolci

Castagnasso (Castagnaccio)

14 Ottobre 2020 0

Castagnasso (Castagnaccio) Dolci, Ricette Un gusto che arriva dal passato. Il sapore che galeotto fu per molti matrimoni. Una specialità della pasticceria ligure.Dolce tipico autunnale il Castagnaccio si diffuse da prima nelle zone dell’Appenino ligure, dove la cultura della castagna era alla base dell’alimentazione locale, raggiunse la popolarità successivamente anche nel resto della regione. Oggi, questa torta realizzata con la farina di castagne,…

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Bonetto de castagne (Budino di castagne)

14 Ottobre 2020 0

Bonetto de castagne (Budino di castagne) Dolci, Ricette Delicato e fine. Gustoso e invitante. Genuino e nutriente. Il budino di castagne è un dolce tipico dell’entroterra ligure: ottimo in autunno, speciale per i pranzi delle feste.Testo e immagine tratti da La Mia Liguria Ingredienti 400 g di castagne, 100 g di zucchero, 3 uova, 60…

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Pei martin a o sciopo (Pere martine allo sciroppo)

15 Dicembre 2019 0

Pei martin a o sciopo (Pere martine allo sciroppo) Dolci, Ricette Testo e immagini tratte dal sito: La Mia Liguria Alla fine di un pasto, nella stagione invernale, lasciatevi incantare dal profumo e dal sapore delle pere martine. Raccolte in autunno sono pronte per essere gustate da dicembre ad aprile. Piccole, rugginose, dalla polpa color crema…

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Raieu friti (Ravioli fritti)

27 Settembre 2019 0

Raieu friti (Ravioli fritti) Antipasti, Dolci, Ricette I ravioli fritti sono uno dei tanti modi per gustare questo gustosissimo piatto. Sono apprezzati come antipasto anche con un pizzico di zucchero.Ricetta e foto tratte dal sito Amici di Ponente Ingredienti Per la pasta 1/2 kg di farina 2 uova 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 2 pizzichi…

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Biscotti di Taggia

27 Settembre 2019 0

Biscotti di Taggia Dolci, Ricette I biscotti di Taggia sono dei semplici e gustosi dolci al gusto di finocchietto.Sono noti anche con il nome di Bescheutti da Quaeixima (biscotti di quaresima), perché tipici della tradizione pasquale taggiasca: durante la settimana santa, infatti, le confraternite locali li offrono alla chiesa. Oggi sono reperibili durante tutto l’annoRicetta…

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Saia (Torta contadina)

4 Aprile 2019 0

Bozza automatica Dolci Immagine tratta dal sito: www.genovatoday.it È il tipico dolce contadino, che frequentemente veniva preparato dalle massaie per la pesca di beneficenza alla festa del santo patrono. Ingredienti 500 gr. di farina bianca; 300 gr. di zucchero; 2 bicchieri di latte; 100 gr. di burro; scorza di 1 limone grattugiato; 3 uova; 1…

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Spungata (Spongata)

4 Aprile 2019 0

Bozza automatica Dolci Da Pontremoli, dove pare sia nato, questo dolce sapidissimo si è diffuso verso la vallata dei Magra, verso l’Emilia e la Toscana ed è conosciuto in molte città italiane. E’ uno dei piatti-simbolo della gastronomia lunigianese, con variazioni e personalizzazioni da zona a zona. Diamo la versione in uso a Sarzana, secondo…

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Ravieu doci (Ravioli dolci)

4 Aprile 2019 0

Bozza automatica Dolci Immagine tratta dal sito:www.ricettedigusto.info Versione dolce del più tipico e caratteristico dei piatti genovesi. Si può considerare il dolce più tipico del Carnevale d’una volta. Ingredienti 400 gr. di farina bianca; 200 gr. di burro; 2 tuorli d’uovo; 100 gr. di zucchero; 150 gr. di midollo di bue; 150 gr. di cedro…

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Quareximali (Quaresimali)

4 Aprile 2019 0

Bozza automatica Dolci Fotografia di: Sergio RossiEra un tempo considerato un dolce assai umile di magro (senza burro), adatto appunto al tempo di Quaresima. Oggi questi fragranti, leggeri cerchietti di pasta di mandorle sono diventati ambitissima e raffinata specialità, venduta a peso d’oro in poche “storiche pasticcerie” Ingredienti 250 gr. di mandorle sgusciate dolci; 150…

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Pignolata

4 Aprile 2019 0

Bozza automatica Dolci I pinoli, che entrano marginalmente in numerose preparazioni liguri, qui, finalmente, interpretano (dorati e croccanti) la “parte” principale. Il loro piacevole aroma viene esaltato dalla cottura in forno. Ingredienti 12 ostie per dolci; 100 gr. di zucchero; 100 gr. di pinoli; 8 albumi; 2 cucchiai di farina; 1 cucchiaio d’acqua di fior…

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Meringhe

4 Aprile 2019 0

Bozza automatica Dolci Immagine tratta dal sito:www.cucchiaio.it E’ un dolce prelibato e di facile e immediata preparazione. Inoltre, un vero e proprio “elemento componibile” da prepararsi nella grandezza necessaria per costruire ogni tipo di torta, specie in unione con la panna montata. Ingredienti 4 albumi; 200 gr. di zucchero a velo; poco burro; panna montata;…

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Giardinea dóce (Giardiniera dolce)

4 Aprile 2019 0

Giardinea dóce (Giardiniera dolce) Dolci Immagine tratta dal sito: ricette.donnamoderna.com È una delle molte varietà di torte alla frutta. Oggi le torte di frutta sono in prevalenza preparate mettendo la frutta di stagione fresca in una “crosta” di pastafrolla precedentemente cotta e velata di gelatina di frutta. Ingredienti 300 gr. di farina bianca; 1 uovo;…

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