Articiocche a~o naturale (Carciofi al naturale)
25 Marzo 2019Immagine tratta dal sito [ricette.donnamoderna.com |https://ricette.donnamoderna.com/carciofi-al-naturale]
Frito misto (Fritto misto)
25 Marzo 2019“Fritto Misto Appetizer” by Elevated is licensed under CC BY-NC-ND 2.0Piatto sapido e fragrante della tradizione festiva di Genova e delle altre zone sia rivierasche che dell’entroterra. La versione “alla genovese” si distingue per l’assenza o comunque la scarsità di verdure che invece sono presenti in abbondanza e in notevole varietà nelle diverse variazioni.
Patatte arrostie (Patate arrosto)
25 Marzo 2019Fotografia di [Gunel Farhadli su Foodiesfeed| https://www.foodiesfeed.com/free-food-photo/roasted-potatoes-with-seasoning/]
Rosto de porco (Arrosto di maiale)
25 Marzo 2019Immagine tratta dal sito [www.cucchiaio.it | https://www.cucchiaio.it]
Corzetti tiae co-e die (Corzetti alla polceverasca)
25 Marzo 2019Immagine tratta dal sito: [Pastificio Alta Valle Scrivia | https://www.pastificioaltavallescrivia.com/ricette/corzetti/]
Santo Stefano
25 Marzo 2019Eroicamente dimentichi dell’exploit alimentare del giorno precedente, i genovesi di buona volontà affrontavano in questo giorno i ravioli. E addirittura degne della palma del martirio – lo ammetterete – le donne di casa, che dopo le natalizie fatiche, paragonabili a quelli imposti in un bagno penale, dovevano disinvoltamente preparare battaglioni degli ineffabili cuscinetti… “La regina…
Sant’Antonio da Padova
25 Marzo 2019Un altro enigma delle tradizioni, la ragione per cui Sant’Antonio da Padova – e più precisamente il suo giorno, 13 Giugno – sia connesso agli zucchini ripieni. Probabilmente non ve n’è alcuna, e possiamo soltanto affidarci all’americano Ambrose Bierce, alla sua definizione della grande festa: “Solennità religiosa caratterizzata da peccati di gola in onore di…
Sant’Agata
25 Marzo 2019Cinque Febbraio, Sant’Agata: fiera e Ravioli. Il giorno dedicato alla Martire, intendiamo dire, si allaccia da tempi remoti a queste due tradizioni. Il culto per la Santa si diffuse a Genova a partire dal XII secolo. Altari a lei dedicati si avevano in varie chiese cittadine, e la sua festa -di precetto dal 1300 al…
San Silvestro
25 Marzo 2019Un’occasione di festa relativamente recente, considerato che negli antichi tempi l’anno cominciava – come s’è accennato – a Natale. Perfettamente assimilata, comunque, è la sensazione del rinnovamento, della possibilità di imprimere alla propria vita un’altra direzione. Questo spiega la riprovevole usanza, pervenutaci da altre regioni, di buttare dalla finestra in tale occasione, attorno alla mezzanotte,…
San Pietro
25 Marzo 2019Anche Pietro era un Santo molto popolare nella nostra città. La pesca rappresentava nel passato attività importante, ed è naturale che avesse largo seguito il patrono della categoria, come in ogni centro costiero; soltanto Camogli, al proposito, farebbe eccezione, avendo invece scelto per tale funzione San Fortunato. Comunque, negli innumerevoli viaggi attribuiti dalla leggenda al…
San Michele
25 Marzo 2019“A San Miche, e strasse san d’amè”… E così: a San Michele – 29 Settembre – i cenci sanno di miele, con l’iniziato Autunno e le frequenti piogge l’aria è rinfrescata, umida… Eppure i nostri avi – o almeno molti fra essi – proprio in quel giorno affrontavano ore particolarmente fervide. Per consuetudine, scadevano i…