Riso a rosto (Riso arrosto)
19 Aprile 2019Immagine tratta dal sito:[www.oggi.it |https://www.oggi.it/cucina/ricetta/riso-arrosto-alla-genovese/]
Frità d’ortighe (Frittata di ortiche)
19 Aprile 2019Immagine tratta dal sito: [ricette.giallozafferano.it |https://ricette.giallozafferano.it/Frittata-di-ortiche.html]
Frità de giaee (Frittata di bietole)
19 Aprile 2019Immagine tratta dal sito: [www.ligurianautica.com| https://www.ligurianautica.com/ricette/frittata-di-bietole/]
Friscieu de scioi de sùcchin (Fiori di zucchine fritti)
19 Aprile 2019“File:Fiori fritti.jpg” by Giaccai is licensed under CC BY-SA 3.0
Animelle con piselli
19 Aprile 2019Immagine tratta dal sito: [blog.giallozafferano.it/dolciricettecucina | http://blog.giallozafferano.it/dolciricettecucina/]
Riso e castagne
5 Aprile 2019Immagine tratta dal sito: [www.nonsprecare.it |https://www.nonsprecare.it/ricetta-risotto-alle-castagne]Il gusto caratteristico un po’ scialbo del riso si sposa con quello aromatico e pungente del più appetitoso prodotto dei boschi. Cibo caratteristico, in passato, solo negli empori marittimi, per la facilità di reperimento di ambedue le materie prime.
Riso a-o forno a zeneize (Riso al forno alla genovese)
5 Aprile 2019Immagine tratta dal sito:[www.oggi.it |https://www.oggi.it/cucina/ricetta/riso-arrosto-alla-genovese/]All’origine di questo tipico piatto genovese c’è una cucina gestita all’insegna dell’economia. Prima di assumere una fisionomia tutta sua ed assai elaborata, il riso arrosto non consisteva infatti che nel risotto residuato del pranzo, messo semplicemente e direttamente in teglia e “strinato” in forno.
Polenta co stocchefisce (Polenta con stoccafisso)
5 Aprile 2019Immagine tratta da: [Agrodolce/|https://www.agrodolce.it/ricette/polenta-stoccafisso/]Molto appetitoso e conveniente, è inspiegabilmente caduto nel dimenticatoio. Un cibo da conoscere e rivalutare degnamente.