Categoria: Torte salate, focacce

Sardenaira

11 Aprile 2020 0

Sardenaira Piatti della tradizione, Ricette, Torte salate, focacce Ricetta tipica della gastronomia ligure dalle origini antichissime, la sardenaira giunge a noi trasmessa generazione dopo generazione; la sardenaira tipica “focaccia” di Sanremo, un piatto realizzato con pochi ingredienti, una vera e irraggiungibile esaltazione del gusto.Si tratta di una ricetta è molto semplice: su una pasta lievitata,…

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Baccalà in torta

27 Settembre 2019 0

Baccalà in torta Ricette, Secondi di pesce, Torte salate, focacce Questa torta salata è ispirata da una ricetta (torta al branda) gustata da “Maggiorino” a Sanremo.La farcitura della torta è costituita da un brandacujun a base di baccalà anzichè di stoccafisso, con una leggera predominanza di patate.Ricetta e foto tratte dal sito Amici di Ponente…

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Fùgassa co formaggio (Focaccia col formaggio)

19 Aprile 2019 0

Fùgassa co formaggio (Focaccia col formaggio) Torte salate, focacce Immagine tratta da ricette.giallozafferano.it Ingredienti Dosi per 4 persone: 500 gr. di farina olio d’oliva 500 gr. di stracchino Sale Istruzioni Porre sulla madia la farina a fontana; versarvi al centro mezzo bicchiere d’olio, il sale necessario e acqua sufficiente ad ottenere un impasto molto morbido.…

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Torta di erbi (Torta di erbe)

4 Aprile 2019 0

Torta di erbi (Torta di erbe) Torte salate, focacce Immagine tratta dal sito: www.salepepe.it In origine gli ingredienti vegetali erano composti, come lascia intendere il nome, da erbe selvatiche raccolte nei campi. Poi per vari motivi esse sono state sostituite da varietà coltivate o comunque facilmente reperibili. Proprio la qualità dei vegetali, variabile da zona…

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Torta de cioule (Torta di cipolle)

4 Aprile 2019 0

Torta de cioule (Torta di cipolle) Torte salate, focacce Immagine tratta dal sito : genova.erasuperba.it Ingredienti 500 gr. di farina; 2 bicchieri d’olio extravergine di oliva; 1 kg di cipolle bianche; 4 uova; 100 gr. di grana grattugiato; poco latte; sale. Istruzioni Formare un impasto consistente con acqua, farina, 1 cucchiaio d’olio e sale. Dividerlo…

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Pan Martino (Pane Martino)

4 Aprile 2019 0

Pan Martino (Pane Martino) Torte salate, focacce Immagine tratta dal sito: www.fotocibiamo.com Ricetta popolare lunigianese, testimonianza dell’ingegno con il quale le donne di casa riuscivano a creare cibi gustosi utilizzando i prodotti del posto, nel caso in questione le castagne e le noci. Ingredienti 350 gr. di farina di frumento: 250 gr. di farina di…

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Torta de succa (Torta di zucca)

4 Aprile 2019 0

Torta de succa (Torta di zucca) Torte salate, focacce Immagine tratta dal sito: La mia LiguriaUna tipica torta ligure da consumarsi fredda, ormai in disuso nelle città per la fragilità dell’ingrediente e una qualche difficoltà nella preparazione. Perché questa torta riesca meglio è consigliabile cuocere prima la zucca al forno, tagliarla a fette e poi…

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Torta de funzi (Torta di funghi)

4 Aprile 2019 0

Torta de funzi (Torta di funghi) Torte salate, focacce Immagine tratta dal sito: www.dietaland.com La sua lavorazione è del tutto simile a quella della torta di carciofi. Si escludono le cosiddette “uova cadute”, tipico piatto stagionale cittadino, rispolverato nelle friggitorie e nei locali alla moda come specialità tradizionale. Ingredienti 400 gr. di farina; 2 bicchieri…

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Torta de giaee (Torta di bietole)

27 Marzo 2019 0

Bozza automatica Torte salate, focacce Immagine tratta dal sito: www.ricettario-bimby.it/ Ingredienti 1,5 kg. di bietole; 500 gr. di quagliata (prescinseua); una cipolla; 250 gr. di farina; olio extravergine d’oliva; sale. Istruzioni Porre la quagliata a sgocciolare in un tovagliolo, tenendo questo appeso sopra il lavello in modo che scarichi il siero. Preparare la pasta come…

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Torta de riso (Torta di riso)

27 Marzo 2019 0

Bozza automatica Torte salate, focacce Immagine tratta dal sito: Galbani Ingredienti 200 gr. di farina; 500 gr. di riso; mezza cipolla; olio extravergine d’oliva; brodo di dado; 4 cucchiai di passato di pomidoro; parmigiano grattugiato; sale; pepe nero. Istruzioni Impastare la farina con l’olio, una presa di sale e l’acqua fino ad ottenere una pasta…

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