Categoria: Torte salate, focacce

Sardenaira

11 Aprile 2020 1

11 Aprile 2020 di admin Categoria Piatti della tradizione Ricette Torte salate, focacce Ricetta tipica della gastronomia ligure dalle origini antichissime, la sardenaira giunge a noi trasmessa generazione dopo generazione; la sardenaira tipica “focaccia” di Sanremo, un piatto realizzato con pochi ingredienti, una vera e irraggiungibile esaltazione del gusto.Si tratta di una ricetta è molto semplice:…

Di admin

Baccalà in torta

27 Settembre 2019 0

27 Settembre 2019 di admin Categoria Ricette Secondi di pesce Torte salate, focacce Questa torta salata è ispirata da una ricetta (torta al branda) gustata da “Maggiorino” a Sanremo.La farcitura della torta è costituita da un brandacujun a base di baccalà anzichè di stoccafisso, con una leggera predominanza di patate.Ricetta e foto tratte dal sito Amici…

Di admin

Fùgassa co formaggio (Focaccia col formaggio)

19 Aprile 2019 0

19 Aprile 2019 di admin Categoria Torte salate, focacce Immagine tratta da ricette.giallozafferano.it Ingredienti Dosi per 4 persone: 500 gr. di farina olio d’oliva 500 gr. di stracchino Sale Istruzioni Porre sulla madia la farina a fontana; versarvi al centro mezzo bicchiere d’olio, il sale necessario e acqua sufficiente ad ottenere un impasto molto morbido. Lavorarlo…

Di admin

Torta di erbi (Torta di erbe)

4 Aprile 2019 0

4 Aprile 2019 di admin Categoria Torte salate, focacce Immagine tratta dal sito: www.salepepe.it In origine gli ingredienti vegetali erano composti, come lascia intendere il nome, da erbe selvatiche raccolte nei campi. Poi per vari motivi esse sono state sostituite da varietà coltivate o comunque facilmente reperibili. Proprio la qualità dei vegetali, variabile da zona a…

Di admin

Torta de cioule (Torta di cipolle)

4 Aprile 2019 0

4 Aprile 2019 di admin Categoria Torte salate, focacce Immagine tratta dal sito : genova.erasuperba.it Ingredienti 500 gr. di farina; 2 bicchieri d’olio extravergine di oliva; 1 kg di cipolle bianche; 4 uova; 100 gr. di grana grattugiato; poco latte; sale. Istruzioni Formare un impasto consistente con acqua, farina, 1 cucchiaio d’olio e sale. Dividerlo in…

Di admin

Pan Martino (Pane Martino)

4 Aprile 2019 0

4 Aprile 2019 di admin Categoria Torte salate, focacce Immagine tratta dal sito: www.fotocibiamo.com Ricetta popolare lunigianese, testimonianza dell’ingegno con il quale le donne di casa riuscivano a creare cibi gustosi utilizzando i prodotti del posto, nel caso in questione le castagne e le noci. Ingredienti 350 gr. di farina di frumento: 250 gr. di farina…

Di admin

Torta de succa (Torta di zucca)

4 Aprile 2019 0

4 Aprile 2019 di admin Categoria Torte salate, focacce Immagine tratta dal sito: La mia LiguriaUna tipica torta ligure da consumarsi fredda, ormai in disuso nelle città per la fragilità dell’ingrediente e una qualche difficoltà nella preparazione. Perché questa torta riesca meglio è consigliabile cuocere prima la zucca al forno, tagliarla a fette e poi farcire…

Di admin