Categoria: Torte salate, focacce

Baccalà in torta

27 Settembre 2019 0

Stampa Baccalà in torta Ricette, Secondi di pesce, Torte salate, focacce Questa torta salata è ispirata da una ricetta (torta al branda) gustata da “Maggiorino” a Sanremo.La farcitura della torta è costituita da un brandacujun a base di baccalà anzichè di stoccafisso, con una leggera predominanza di patate.Ricetta e foto tratte dal sito Amici di…

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Fùgassa co formaggio (Focaccia col formaggio)

19 Aprile 2019 0

Stampa Fùgassa co formaggio (Focaccia col formaggio) Torte salate, focacce Immagine tratta da ricette.giallozafferano.it Ingredienti Dosi per 4 persone: 500 gr. di farina olio d’oliva 500 gr. di stracchino Sale Istruzioni Porre sulla madia la farina a fontana; versarvi al centro mezzo bicchiere d’olio, il sale necessario e acqua sufficiente ad ottenere un impasto molto…

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Torta di erbi (Torta di erbe)

4 Aprile 2019 0

Stampa Torta di erbi (Torta di erbe) Torte salate, focacce Immagine tratta dal sito: www.salepepe.it In origine gli ingredienti vegetali erano composti, come lascia intendere il nome, da erbe selvatiche raccolte nei campi. Poi per vari motivi esse sono state sostituite da varietà coltivate o comunque facilmente reperibili. Proprio la qualità dei vegetali, variabile da…

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Torta de cioule (Torta di cipolle)

4 Aprile 2019 0

Stampa Torta de cioule (Torta di cipolle) Torte salate, focacce Immagine tratta dal sito : genova.erasuperba.it Ingredienti 500 gr. di farina; 2 bicchieri d’olio extravergine di oliva; 1 kg di cipolle bianche; 4 uova; 100 gr. di grana grattugiato; poco latte; sale. Istruzioni Formare un impasto consistente con acqua, farina, 1 cucchiaio d’olio e sale.…

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Pan Martino (Pane Martino)

4 Aprile 2019 0

Stampa Pan Martino (Pane Martino) Torte salate, focacce Immagine tratta dal sito: www.fotocibiamo.com Ricetta popolare lunigianese, testimonianza dell’ingegno con il quale le donne di casa riuscivano a creare cibi gustosi utilizzando i prodotti del posto, nel caso in questione le castagne e le noci. Ingredienti 350 gr. di farina di frumento: 250 gr. di farina…

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Torta de succa (Torta di zucca)

4 Aprile 2019 0

Stampa Torta de succa (Torta di zucca) Torte salate, focacce Immagine tratta dal sito: La mia LiguriaUna tipica torta ligure da consumarsi fredda, ormai in disuso nelle città per la fragilità dell’ingrediente e una qualche difficoltà nella preparazione. Perché questa torta riesca meglio è consigliabile cuocere prima la zucca al forno, tagliarla a fette e…

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Torta de funzi (Torta di funghi)

4 Aprile 2019 0

Stampa Torta de funzi (Torta di funghi) Torte salate, focacce Immagine tratta dal sito: www.dietaland.com La sua lavorazione è del tutto simile a quella della torta di carciofi. Si escludono le cosiddette “uova cadute”, tipico piatto stagionale cittadino, rispolverato nelle friggitorie e nei locali alla moda come specialità tradizionale. Ingredienti 400 gr. di farina; 2…

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Torta de giaee (Torta di bietole)

27 Marzo 2019 0

Stampa Bozza automatica Torte salate, focacce Immagine tratta dal sito: www.ricettario-bimby.it/ Ingredienti 1,5 kg. di bietole; 500 gr. di quagliata (prescinseua); una cipolla; 250 gr. di farina; olio extravergine d’oliva; sale. Istruzioni Porre la quagliata a sgocciolare in un tovagliolo, tenendo questo appeso sopra il lavello in modo che scarichi il siero. Preparare la pasta…

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Torta de riso (Torta di riso)

27 Marzo 2019 0

Stampa Bozza automatica Torte salate, focacce Immagine tratta dal sito: Galbani Ingredienti 200 gr. di farina; 500 gr. di riso; mezza cipolla; olio extravergine d’oliva; brodo di dado; 4 cucchiai di passato di pomidoro; parmigiano grattugiato; sale; pepe nero. Istruzioni Impastare la farina con l’olio, una presa di sale e l’acqua fino ad ottenere una…

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Torta pasqualin-na (Torta pasqualina)

26 Marzo 2019 0

Stampa Bozza automatica Piatti della tradizione, Torte salate, focacce La torta pasqualina è un piatto simbolo della cucina ligure.Antichissima è la preparazione delle torte di verdure in Liguria tanto che Ortensio Landi, letterato del XVI secolo, nel “Catalogo delli inventori delle cose che si mangiano et si bevano” cita le genovesi “torte pasqualinhe” note come…

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