Autore: admin

Pesto con prescinseua (Pesto con quagliata)

19 Aprile 2019 0

Stampa Bozza automatica Agrodolce Ingredienti Dosi per 4 persone: 3 mazzi di basilico uno spicchio d’aglio 50 gr. di parmigiano grattugiato 50 gr. di formaggio sardo grattugiato una tazza da té di quagliata sale olio d’oliva Istruzioni Pulire accuratamente il basilico, staccando le foglioline dagli steli e ponendole a bagno in acqua fredda. Lavarle e…

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Troffìe di farina di castagne col pesto

19 Aprile 2019 0

Stampa Bozza automatica Ingredienti 250 gr. di farina di castagne 250 gr. di farina bianca «00» 150 gr. di fagiolini verdi piccoli sale pesto Istruzioni Setacciare insieme le due farine e porle a fontana sulla madia; versarvi al centro l’acqua sufficiente ad ottenere un impasto piuttosto morbido. Lasciar riposare per un’ora circa, coprendo con un…

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Coi pin (Cavoli ripieni)

19 Aprile 2019 0

Stampa Bozza automatica Ingredienti Dosi per 4 persone: 8 foglie bianche di cavolo verza 500 gr. di bietole 25 gr. di funghi secchi mezza cipolla tre uova parmigiano grattugiato olio d’oliva sale pepe nero brodo crostini di pane casereccio Istruzioni Pulire e lavare le bietole; lessarle in acqua leggermente salata. Quando saranno pronte, scollarle e…

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Friscieu d’erbetta (Frittelle con verdure)

19 Aprile 2019 0

Stampa Bozza automatica Ingredienti Dosi per 4 persone: 300 gr. di farina 25 gr. di lievito’ di birra 2 di. d’acqua un uovo sale 2 cipolline novelle foglie verdi di lattuga foglie di borraggine olio d’oliva Istruzioni Porre in una terrina il lievito e stemperarlo con un po’ d’acqua tiepida; unire l’uovo, montarlo leggermente e…

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Fùgassa co formaggio (Focaccia col formaggio)

19 Aprile 2019 0

Stampa Bozza automatica Ingredienti Dosi per 4 persone: 500 gr. di farina olio d’oliva 500 gr. di stracchino Sale Istruzioni Porre sulla madia la farina a fontana; versarvi al centro mezzo bicchiere d’olio, il sale necessario e acqua sufficiente ad ottenere un impasto molto morbido. Lavorarlo sinché non sarà ben vellutato, quindi dividerlo in due…

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Lasagne de faenn-a dòce (Lasagne di farina di castagne)

19 Aprile 2019 0

Stampa Bozza automatica Ingredienti 300 gr. di farina di castagne 300 gr. di farina di frumento 00. sale olio d’oliva pesto 200 gr. di stracchino parmigiano grattugiato Istruzioni Setacciare assieme le due farine e porre sulla madia la miscela a fontana. Versarvi al centro l’acqua necessaria ad ottenere un impasto piuttosto morbido, quindi coprire con…

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Zemin de seppie (Seppie in zimino)

19 Aprile 2019 0

Stampa Bozza automatica Ingredienti 800 gr. di seppie un mazzo di bietole una manciata di prezzemolo una costa di sedano mezza cipolla uno spicchio d’aglio alcune fette di funghi secchi crostini di pane (o gallette da marinaio) Istruzioni Pulire e lavare accuratamente le seppie, e tagliarle a strisce; mondare le bietole, privarle delle coste, lavarle…

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Riso a rosto (Riso arrosto)

19 Aprile 2019 0

Stampa Bozza automatica Ingredienti 300 gr. di riso 150 gr. di magro di vitello 150 gr. di salsiccia due fondi di carciofo 100 gr. di piselli sgusciati 200 gr. di funghi porcini freschi (oppure 15 gr. di secchi) 200 gr. di pomidori maturi mezza cipolla uno spicchio d’aglio una costa di sedano un ramoscello di…

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Frità d’ortighe (Frittata di ortiche)

19 Aprile 2019 0

Stampa Bozza automatica Ingredienti 500 gr. di germogli d’ortica, di mora e vitalba mezza cipolla 4 uova una manciata di parmigiano grattugiato uno spicchio d’aglio un ciuffo di maggiorana olio extravergine d’oliva sale pepe Istruzioni Tritare la cipolla e farla appassire in una padella con un po’ d’olio. Mondare le verdure e tagliarle a striscioline;…

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Frità de giaee (Frittata di bietole)

19 Aprile 2019 0

Stampa Bozza automatica Homemade Italian spinach or Swiss chard frittata – baked spinach omelet Ingredienti Dosi per 4 persone: 500 gr. di bietole 4 uova 2-3 fette di funghi secchi mezza cipolla la mollica di un panino parmigiano grattugiato maggiorana mezzo spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva latte sale pepe Istruzioni Pulire, lavare e tagliare a…

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Friscieu de scioi de sùcchin (Fiori di zucchine fritti)

19 Aprile 2019 0

Stampa Bozza automatica Ingredienti Fiori di zucchine freschissimi farina bianca sale olio extravergine d’oliva Istruzioni Aprire i fiori delle zucchine, eliminare il fondo e lavarli accuratamente; tagliarli- a metà nel senso della lunghezza e porli a sgocciolare in un colapasta. Preparare una pastella non molto densa con farina e acqua, e salarla leggermente. Porre al…

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